無添加にこだわった手作り。肉の旨味を引き出す塩分濃度を追及、漬け込み乾燥スモーク。

ひとつひとつ丁寧に愛情込めて作り上げてます。

とやま荘ハムのぱぱさんとは？

祖父が立ち上げたハム製造会社（東京・馬込）の長男として誕生する。
 
大学で食品工学を学び、卒業後10年ほど父親の経営するハム製造会社に勤務する。
当時からハムやベーコンなどのスモーク商品を担当。
 

まだまだ化学調味料や保存料や発色剤などの添加物に厳しくなく、
使用するのが当たり前だった時代から無添加を主張してきたが、
会社には受け入れてもらえなかった。

会社は時代の流れに飲まれ閉めることになった。

しかし、「家族や友達、大切な人には安全なものを食べて欲しい。」と、

趣味で安全なハムやベーコンを作り続けていた。

「美味しい」と喜んでくれる笑顔をみて、
たくさんの人に美味しく安全なスモークを食べて欲しいと強く思うようになり、

 早期定年を迎え、妻の実家がある茨城県石岡市東田中外山に
2017年5月「とやま荘ハム」をオープンする。